Retrouvrez toutes nos spécialités de brochettes (fabrication maison) :
- brochette caille à la figue
- brochette de filet de poulet
- brochette de poulet thym citron
- brochette de filet mignon aux abricots
- brochette de lapin à la moutarde ancienne
- brochette d'agneaux orientales
- brochette de canard aux pruneaux
- duo de filet de porc aux pruneaux et abricot
- brochettes de boeuf
- brochettes de dindes
- brochettes mini andouillettes
- brochettes de boudin créole aux abricots
- brochettes de porc
Le SAC BARDIN
Autrefois appelé le Saladji, ce gros saucisson poussé dans un boyau appelé sac est en fait un mélange de Maigre de gorge de porc et d'abats de porc (langue, coeur, panse).
Il se consomme cuit, après avoir séché de 4 à 12 mois et peut se manger froid ou chaud, arrosé de notre délicieux Côtes du Forez.
Le BOUDIN D'HERBES
Le boudin d'herbes reste une spécialité typique des cantons de Boën.
Il fait d'ailleurs la fierté de cette ville puisque chaque année, on lui confère une journée où l'on fait la Fête du Boudin.
Le boudin d'herbes est un mélange de gras (gorge, panse), de choux de poireaux, d'épinard, de sang et de quelques herbes qui restent le secret des maîtres charcutiers Foreziens.
Le SAUCISSON SEC
Le saucisson reste le produit le plus mangé dans le Forez.
Il accompagne les casse croute où l'on se retrouve soit pour le travail soit entre amis.
Chez nous, le saucisson c'est une religion. On l'aime et surtout pas avec modération. Sa fabrication doit rester simple : du sel, du poivre et surtout pas de conservateur artificiel ou autre colorant.
Ensuite, il faut lui laisser le temps de sécher pour qu'il développe ses arômes naturels.
Voilà, maintenant, il ne vous reste plus qu'à acheter du vieux pain, un Côtes du Forez, une fourme, un saucisson, appeler vos amis et vous saurez ce que veux dire "Le bonheur est dans le pré".
PRODUCTEURS LOCAUX
Jus de fruits BISSARDON
Cave des Vignerons Foreziens
Le Clos de Chozieux
Cave Verdier Logel
AUTRES LIENS
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